Question

3．如圖表示食物進入人體消化道時，蛋白質、淀粉、脂肪被消化的程度，字母表示消化道個器官，甲、乙和丙表示上述三種物質，請根據圖回答下列問題：
（1）根據物質成分的變化推斷字母所代表的器官：
A：口腔C：胃 D：小腸．
（2）分析，甲表示脂肪的消化過程，乙表示淀粉的消化過程，丙表示蛋白質的消化過程．
（3）這三種物質在小腸內被徹底消化．其中膽汁對脂肪的消化屬于物理性消化．

Answer 1

分析 食物的消化和營養物質的吸收過程是從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質和脂肪．蛋白質分解成氨基酸，淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸．

解答 解：（1）消化系統包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門．食物開始消化的部位是口腔，食道和胃沒有消化作用，胃能初步消化蛋白質，小腸是消化的主要場所．據圖推斷各字母表示的器官：A口腔、B咽和食道、C胃、D小腸、E大腸．
（2）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白質、脂肪在消化道中開始化學消化的器官依次是口腔、胃、小腸．據此分析曲線乙表示淀粉消化成葡萄糖的過程；曲線丙表示蛋白質消化成氨基酸的過程，曲線甲表示脂肪的消化過程．
（3）在小腸中胰液和腸液的作用下，淀粉和蛋白質分別被消化成葡萄糖和氨基酸．脂肪在小腸中膽汁的作用下被乳化成脂肪微粒，膽汁中不含有消化酶，因此此過程屬于物理性消化，然后在腸液和胰液的作用下被徹底消化成甘油和脂肪酸．
故答案為：（1）口腔；胃；小腸；  
（2）脂肪；淀粉；蛋白質．
（3）小腸；物理性．

點評 解答此題的關鍵是明確淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程．