Question

下面是某奶粉包裝上的營養成分（每100克含量）和產品說明，請分析

熱量	≥1900	千焦（KJ）	維生素B1	≥800	微克（g）
蛋白質	≥20	克（g）	維生素B2	≥800	微克（g）克
脂肪	≥15	克（g）	維生素C	≥40	毫克（mg）克
糖類	≤58	克（g）	鈣	≥700	毫克（mg）克
維生素A	1500～2500	國際單位（IU）	磷	≥400	毫克（mg）克
維生素D	200～400	國際單位（IU）	鐵	8.0～12.0	毫克（mg）克
維生素E	≥6	國際單位（IU）	鋅	8.0～12.0	毫克（mg）克

（1）某些不法商販為提高奶粉中蛋白質的含量，在奶粉中加入對人體有害的三聚氫胺以提高蛋白質的含量。請問：（1）蛋白質初步消化的部位是         ，兒童少年期，若蛋白質攝入量不足會有哪些影響？                              。

（2）奶粉中由消化道直接吸收的營養成分有                             。

（3）奶粉中補充了鈣、磷、鐵等成分，如果兒童時期缺乏無機鹽會患嚴重的缺乏癥。寫出鈣、鐵兩種無機鹽的常見缺乏癥；                               。

（4）食品的質量和安全普遍受到國民的關注，我國綠色食品分為        級和       級。

Answer 1

（1）胃   胃液、腸液和胰液

（2）無機鹽、維生素

（3）佝僂病  貧血

（4）A級和AA極