Question

18．下列關于合理營養的說法，錯誤的一項是（　　）

• A． 食物要多樣化，不挑食，不偏食
• B． 小胖愛吃魚肉，不愛吃水果、蔬菜
• C． 高血壓患者要少吃鹽，盡量少吃肥肉和葷油
• D． 兒童、青少年要多吃魚、肉等含蛋白質豐富的食物，同時食物也要多樣化

Answer 1

分析 【分析】合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養是指全面而平衡營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．

解答 解：A、合理營養指的是每天攝入的食物中各種營養成分搭配比例要合理，能夠滿足人體對營養物質和能量的需要．因此，食物要多樣化，不要挑食、偏食和暴飲暴食，不符合題意；
B、平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．肉內含豐富的蛋白質和脂肪等營養物質，水果和蔬菜含豐富的維生素、無機鹽等營養物質，因此有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體蛋白質和脂肪的積累剩余，而致肥胖，同時會導致缺乏維生素、無機鹽等營養物質．符合題意；
C、膳食要多鹽，會使人體攝入的鈉鹽過多，容易誘發高血壓，危害人體健康，因此，高血壓患者應少吃鹽，盡量少吃肥肉和葷油，不符合題意；
D、蛋白質是構成細胞的重要物質，與身體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義．因此兒童、青少年要多吃魚、肉等含蛋白質豐富的食物，同時食物也要多樣化，滿足身體對不同營養物質的需求．不符合題意．
故選：B．

點評 本題主要考查的是合理營養，解此題的關鍵是理解掌握合理營養、平衡膳食的含義．