Question

2．如表是某小組探究“淀粉在口腔內的消化”實驗，請回答：

分組 操作步驟	甲組	乙組	丙組
潔凈試管	①	②	③
加入材料	饅頭碎屑	饅頭碎屑	饅頭塊
滴加淸水或唾液（2mL）	A	B	唾液
振蕩后保溫	37℃水浴保溫10分鐘
滴加C液	2滴
觀察顏色變化	不變藍	變藍	變藍

（1）根據實驗結果分析，表中A為唾液，B為清水．
（2）37℃水浴保溫，模擬的是人體（或口腔）的溫度．
（3）檢測淀粉的C液是碘液
（4）探究牙的咀嚼對饅頭的消化作用應選用甲與丙兩組實驗進行對照．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此①號試管中的A處是唾液，②號試管中的B處是清水，
（2）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環境下酶的催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃的溫水里；37℃水浴保溫是模擬人體（或口腔）的溫度
（3）實驗中鑒定淀粉的方法是滴加碘液．淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有淀粉．
（4）甲與丙的變量分別是牙齒的咀嚼．
故答案為：（1）唾液；清水
（2）人體（或口腔）的溫度
（3）滴加碘液
（4）甲與丙

點評 答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．