Question

6．我國唐代醫學家孫思邈在一個地區發現當地的富人中有許多患有腳氣病，這種病人一般食欲不振、消化不良，孫思邈稱為“富病”．而當地窮人中有很多人皮膚粗糙，夜晚看不見東西，患有“雀目”，孫思邈稱為“窮病”．孫思邈后來通過食物療法治好了“窮病”和“富病”．
（1）“窮病”主要是缺乏什么營養成分引起的？應該多吃什么食物？
（2）“富病”主要是缺乏什么營養成分引起的？應該多吃什么食物？

Answer 1

分析 維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．

解答 解：由案例分析可知，（1）人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病，如圖：

維生素種類	主要功能	缺乏癥	食物來源
維生素A	促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥	動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內能轉化成維生素A
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能	神經炎、腳氣病、消化不良	維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富
維生素C	維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力	患壞血病、抵抗力下降	新鮮蔬菜和水果中富含維生素C
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發育	佝僂病、骨質疏松等	奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D

所以“窮病”主要是因缺乏維生素A造成的，“雀目”是夜盲癥，豬肝，魚肉，含有維生素A，胡蘿卜，玉米中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素到體內能轉化成維生素A，所以“窮病”患者可多食豬肝，魚肉，胡蘿卜，玉米更食物．
（2）“富病”是缺乏維生素B₁造成的，是腳氣病，還有一種神經炎，應多吃牛肉，動物內臟，粗糧的種皮和胚芽糙米，新鮮蔬菜等．
故答案為：（1）維生素B1；玉米面，小麥粉；
（2）維生素A；豬肝，雞蛋

點評 此題考查了維生素的缺乏癥，可結合上面的表格來答題．