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【題目】制作腐乳所利用的微生物是(  )

A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌

【答案】D

【解析】

微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義,如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸桿菌,利用青霉發酵可以提取出青霉素等。

A.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,不合題意。

B.制醋要用到醋酸桿菌,不合題意。

C.制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌,不合題意。

D.制作腐乳要用到霉菌,符合題意。

故選:D。

練習冊系列答案
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