Question

2．小明非常喜歡吃西紅柿炒蛋，可小紅卻說西紅柿炒蛋時，高溫會破壞其中的維生素C．在老師的協助下，他們一起進行了一次探究實驗．
（1）實驗步驟：
①取一個新鮮的西紅柿榨汁，分成等量的兩份，將其中一份西紅柿汁煮熟，將兩份汁液分別倒入兩個潔凈干燥的小燒杯中．
②取兩支潔凈干燥的試管，編號1、2，分別注入相同（填“相同”和“不同”）濃度的加碘的淀粉溶液2毫升．（碘的淀粉溶液與維生素C呈現褪色反應）
③用潔凈干燥的膠頭滴管吸取生西紅柿汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩觀察，直至加碘的淀粉溶液褪色為止，記錄所用汁液的滴數a；接著用同一個膠頭滴管，吸取熟西紅柿汁液，逐滴滴入2號試管，邊滴邊振蕩觀察，直至加碘的淀粉溶液褪色為止，記錄所用汁液的滴數b．
（2）交流討論：
老師指出了他們實驗設計中的一點不足，不足之處是：步驟③中吸取熟黃瓜汁液前應將滴管洗凈．
（3）預測實驗結果：
按照老師的意見完善設計后，他們動手操作，結論與小紅的說法一致，請推斷實驗的結果是：滴數a小于滴數b（選填“大于”、“小于”、“等于”）．
（4）拓展：
①小紅告訴小明，人體如果缺乏維生素C就會得壞血病，而維生素C不僅怕熱，還怕光、怕氧，所以為了減小食物中維生素C的損失，切開的果蔬不要長時間暴露在空氣中．
②如果要進一步探究維生素C怕光，那么實驗的變量是光．

Answer 1

分析 科學探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．在研究實驗過程中注意變量的唯一性和設置對照實驗，結合碘的淀粉溶液與維生素C呈現褪色反應，分析解答．

解答 解：（1）制定計劃：①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制取汁液，倒入兩個小燒杯中；即實驗的變量是生黃瓜和熟黃瓜．
②根據碘的淀粉溶液與維生素C呈現褪色反應的規律，取兩支潔凈干燥的試管，編號1、2，分別注入相同濃度的加碘的淀粉溶液2毫升．
③用潔凈干燥的膠頭滴管吸取生西紅柿汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩觀察，直至加碘的淀粉溶液褪色為止，記錄所用汁液的滴數a；接著用同一個膠頭滴管，吸取熟西紅柿汁液，逐滴滴入2號試管，邊滴邊振蕩觀察，直至加碘的淀粉溶液褪色為止，記錄所用汁液的滴數b．
（2）交流討論：對照實驗只有一個變量，本實驗的變量是生黃瓜和熟黃瓜，其它變量都要相同．步驟③中有不合理之處：用完一只滴管，會在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一種汁液，會使測量不準，應該在吸取熟黃瓜汁液前應將滴管洗凈．
（3）預測實驗結果：按照老師的意見完善設計后，他們動手操作，結論與小紅的說法一致，即高溫會破壞其中的維生素C，含有的維生素少，則推斷實驗的結果是：滴數a小于滴數b．
（4）拓展：①維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．人體如果缺乏維生素C就會得壞血病．
②該實驗的目的是探究維生素C怕光，實驗變量是有無光照．
故答案為：
（1）實驗步驟：②相同；
（2）步驟③中吸取熟黃瓜汁液前應將滴管洗凈；
（3）小于；
（4）①壞血病；②光．

點評 本題是對探究維生素含量實驗的一個應用，注意研究實驗變量的唯一性，只有真正掌握這個實驗，才能正確回答．