Question

【題目】某小組利用如圖所示裝置進行“測定常見種子所含能量”的實驗，相關內容如表格所示。下列說法不正確的是（ ）

A. 實驗中，m的數值應該為20，經計算1克黃豆所含能量約為8.82焦

B. 大米含能量相對較少是因為含脂肪少

C. 為提高實驗結果的可靠性需進行重復實驗，并盡可能減小誤差

D. 多種原因導致測得的食物熱價一般比實際熱價高

Answer 1

【答案】D

【解析】

（1）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價。食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多。（2）種子的成分包括有機物（包括淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（含水和無機鹽）。種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質稱為有機物，而加熱后不可以燃燒的物質稱無機物。

探究某種食物中含有能量的多少，食品的質量必須相同，因此實驗中，①應該為20，據表中數據可見：1克黃豆所含的熱量=（30×1.4×4.2）÷20=8.82焦，故A正確；從實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁，大米主要成分是淀粉，含能量相對較少是因為含脂肪少，故B正確；要排除偶然因素造成的誤差，應該設置重復組，多測幾次，以減小誤差，提高可信度，故C正確；部分熱量散失到周圍環境中；食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來；加熱過程中試管也吸收一部分熱量等，多種原因導致測得的食物熱價一般比實際熱價低，故D錯誤。故選D。