Question

1．下列有關微生物的敘述正確的是（　　）

• A． 進行腐生生活的細菌能夠將無機物分解有機物
• B． 青霉和匍枝根霉的菌絲都有營養菌絲和氣生菌絲
• C． 乳酸菌是一種細菌，進行分裂繁殖，能夠用來制作泡菜
• D． 酵母菌是一種真菌，是多細胞的，能夠用來釀酒

Answer 1

分析 微生物的發酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，利用乳酸菌制酸奶，做面包、釀酒用酵母菌等．

解答 解：A、依靠分解動物的尸體、糞便或植物的枯枝落葉吸取有機養料的叫腐生生活，細菌能把其中的有機物分解為無機物，A錯誤；
B、青霉和匍枝根霉的菌絲都有營養菌絲和直立菌絲，B錯誤；
C、微生物的發酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種細菌，進行分裂繁殖，C正確；
D、酵母菌是一種單細胞真菌，能夠用來釀酒，D錯誤．
故選：C

點評 注意掌握發酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．