Question

下面是某同學設計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在7支試管中加入的饅頭等量，清水或唾液均為2毫升。請你根據該實驗回答下列問題。

試管	物質	是否攪拌	溫度	時問	碘液	現象
①	碎饅頭+唾液	攪拌	37℃	10分鐘	加	不變藍
②	碎饅頭+清水	攪拌	37℃	10分鐘	加	變藍
③	碎饅頭+唾液	不攪拌	37℃	10分鐘，	加	部分變藍
④	未切碎的饅頭+唾液	攪打	37℃	10分鐘	加	部分變藍
⑤	碎饅頭+唾液	攪拌	100℃	10分鐘	加	變藍
⑥	碎饅頭+唾液	攪拌	0℃	10分鐘	加	變藍
⑦	碎饅頭+唾液	攪拌	37℃	5分鐘	加	部分變藍

（1）試管①不變的原因是：淀粉在____________酶的作用下分解成了____________。

（2）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是____________對消化的影響。

（3）如果探究口腔中的牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為對照實驗？

（4）除第（2）和（3）小題的對照實驗外。請你再從表中選出一組對照實驗，并說明你選擇的這組對照實驗所探究的問題。

對照實驗：________________________。

探究的問題________________________。

Answer 1

（1）唾液淀粉　麥芽糖　

（2）舌的攪拌

（3）①和④

（4）此問具有開放性，答出一組即可。如：①和⑤⑥，探究溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響（也可以選擇①和⑤，探究高溫對唾液淀粉酶消化作用的影響；或者選擇①和⑥，探究低溫對唾液淀粉酶消化作用的影響）；①和⑦，探究時間對唾液淀粉酶消化作用的影響；①和②，探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。