B
分析：植物的組織主要有保護組織、分生組織、營養組織、輸導組織和機械組織等，它們各有不同的特點和功能．據此答題．
解答：保護組織一般位于植物體各器官的表面，由表皮細胞構成，具有保護內部柔嫩部分的功能． 營養組織的細胞壁薄，液泡大，有儲存營養物質的功能，含有葉綠體的營養組織還能進行光合作用合成有機物．因此營養組織有制造和儲存營養的功能．分生組織的細胞小，細胞壁薄，細胞核大，細胞質濃，具有很強的分裂能力，不斷分裂產生新細胞形成其它組織． 輸導組織有運輸物質的作用，植物體內的導管能運送水和無機鹽，篩管能運送有機物，屬于輸導組織．機械組織起到支撐作用，能支撐植物的地上部分，由上可知，蘋果的果皮位于最外面，起到保護作用，屬于保護組織，因此，破損的蘋果比沒有破損的蘋果要腐爛得快．可見B正確．
故選B
點評：掌握植物的幾種基本組織以及功能，明確蘋果的果皮有保護作用，屬于保護組織．
