Question

2008年三鹿嬰幼兒奶粉中添加了工業原料-三聚氰胺，使奶粉中的（　　）含量似乎提高了，但卻給嬰幼兒帶來了無窮的禍患．

A．蛋白質

B．糖類

C．脂肪

D．鈣

Answer 1

三聚氰胺原來被作為食品添加劑使用．“三聚氰胺”在工業界一度被稱為“假蛋白”，是一種白色結晶粉末，幾乎無味道．三聚氰胺最大特點是含氮量很高；在植物蛋白粉和飼料中，每增加1個百分點的三聚氰胺，會使蛋白質測定含量虛漲4個多百分點．于是，奶農把三聚氰胺加入鮮奶之中，造成蛋白質含量增高的假象．長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌．
蛋白質是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎．兒童、少年生長發育快、需要從食物中攝取大量的蛋白質，奶粉是幼兒的主要食物，蛋白質含量的高低直接會影響到幼兒的生長發育狀況．所以，人們購買奶粉會關注蛋白質的含量．
故選：A、