Question

如圖表示不同溫度下酵母菌發酵時氣體產生量與反應時間的關系．依據此圖，下列敘述合理的是

1. A.
   最適合pH是7
2. B.
   最適溫度是 40℃
3. C.
   50℃時酶逐漸失活
4. D.
   0℃時酶逐漸失活

Answer 1

C
分析：酵母菌發酵能產生氣體，其發酵需要適宜的溫度，識圖分析解答．
解答：A、分析圖中曲線可知，此題沒有反應酵母菌發酵時氣體產生量與PH值的關系；
B、40℃時有的酵母菌產生氣體量不高；
C、隨著溫度的升高，大多數酵母菌在50℃時酶逐漸失活；符合題意．
D、0℃時有兩個酵母菌發酵產生很多氣體，活性很強．
故選：C
點評：解答此題的關鍵是提高收集信息、分析問題、處理問題的能力．