Question

下列不屬于現代的食品保存方法的是

A．風干

B．脫水

C．冷凍

D．添加防腐劑

Answer 1

A

解析試題分析：A、風干是指在沒有太陽光直接照射的自然流通空氣中干燥的方法，是比較原始的保存食品的方法，符合題意。
B、脫水是指依靠重力或機械力降低物料中的水分的方法，還有有靠冷凍后水的升華脫水或者低壓脫水，都是現代工藝，多應用于水產品的保鮮及加工，C、冷凍也叫“制冷”，是應用熱力學原理，用人工制造低溫的方法，來抑制微生物的生長和繁殖，屬于現代保鮮技術，D、添加防腐劑，防腐劑是一類化學物質，能防止食品的腐敗變質，屬于現代化學保鮮技術，故B、C、D都不符合題意。
考點：本題考查的是食品保鮮的一般方法。
點評：此題較新穎，難度一般，解答此題的關鍵是掌握常見的保存食品的方法，并了解其原理。