Question

以下是關于酶的特性的實驗操作步驟

步驟	項目	試管
		甲	乙
1	注入1%的淀粉溶液	4毫升	4毫升
2	注入新鮮稀釋的唾液	2毫升	2毫升
3	放置一定溫度下保溫5分鐘	370C	600C
4	滴加碘液	2滴	2滴

（1）碘液滴入后可觀察到________（選甲或乙）試管內的溶液變藍色．
（2）本實驗說明唾液淀粉酶的催化活性受________影響．
（3）本實驗________（選填有或沒有）對照組．

Answer 1

解：（1）乙由于溫度過高，破壞了酶的催化活性，淀粉沒有被分解，淀粉遇碘變藍色；
（2）通過本實驗說明，溫度過高，酶的活性喪失，酶的催化活性受溫度的影響，必須有適宜的溫度，酶的催化活性才能發揮；
（3）本實驗甲和乙為對照實驗，唯一變量是溫度；
故答案為：
（1）乙
（2）溫度
（3）有
分析：本題通過對照實驗考查影響唾液淀粉酶的催化活性的因素，以及淀粉遇碘變藍的特性．
點評：確定對照實驗的唯一變量是關鍵．