Question

食醋中的醋酸成分是活細(xì)胞不需要的小分子物質(zhì)，蔗糖是活細(xì)胞需要的物質(zhì)。用食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋蒜的原因是                                (   )

A．醋酸和蔗糖分子存在于活細(xì)胞的間隙	B．能殺死細(xì)胞，使細(xì)胞失去選擇性
C．醋酸和蔗糖分子被吸附在細(xì)胞膜的外表	D．腌制久了，兩種物質(zhì)緩慢地出入活細(xì)胞

Answer 1

B

蔗糖屬于大分子，不能進(jìn)入活細(xì)胞內(nèi)部。用食醋和蔗糖將鮮蒜能腌制成糖醋蒜是因?yàn)槭炒啄苣軞⑺兰?xì)胞，使細(xì)胞失去選擇性，蔗糖分子也就能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部。B正確。故本題選B。