構成細胞的最基本物質是（ ）
A．蛋白質
B．脂肪
C．糖類
D．維生素
【答案】分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
解答：解：蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構成細胞的一種成分；維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，在物質代謝中有重要的調節作用．
故選：A
點評：此題考查了蛋白質的作用．
