Question

17．近幾年媒體接連曝光食品安全事件后，大家都在問“我們還能吃什么？”以下有關食品安全與平衡膳食的敘述中，正確的是（　　）

• A． 檢測出“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸后即可食用
• B． 受污染的新鮮蔬菜必須經過腌制才可食用，還能降低癌癥
• C． 我國的食品衛生總體上是安全的，每天應堅持各類食品的合理搭配
• D． 保證居民有均衡營養的前提是食品必需安全，因而食品的種類盡可能少為好

Answer 1

分析 食品安全包括兩個方面的內容：一是食品原料的成分和質量問題，二是食品在生產、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質而生產的安全問題；合理營養、均衡膳食．

解答 解：A．檢測出含“瘦肉精”的肉類食品中含瘦肉精殘留，對人體有極大的危害，不能食用；加工成火腿腸后不能除去瘦肉精，因此不能食用，A錯誤；
B．受污染的新鮮蔬菜經過腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亞硝酸鹽，因此受污染的新鮮蔬菜不可食用，更不能降低癌癥的患病率，B錯誤；
C．我國的食品衛生總體上是安全的，每天應堅持各類食品的合理搭配，符合食品衛生與平衡膳食的要求，C正確；
D．保證居民有均衡營養的前提是食品必須安全，但是食品的種類還是盡可能多，才能滿足人體對營養的需要，D錯誤．
故選：C．

點評 食品安全衛生與平衡膳食是關乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現，難度一般．