Question

（2011?漳州）有些不法商販使用非法添加劑生產豆芽，長期食用這種“毒豆芽”會導致疾病．聰明的你何不動手培養“放心豆芽”，步驟如下：①挑選粒大飽滿的黃豆；②在水里浸泡一夜；③將黃豆置于籃中；④放在20～30℃的環境中；⑤蓋上濕布，每天澆兩次水，培養4～5天． 請回答：
（1）步驟

①

（填序號）體現了種子萌發需要充足的營養儲備．步驟④能為種子的萌發提供適宜的

溫度

．
（2）一公斤黃豆可以長成約十公斤豆芽，其增加的重量主要來自于

水分

（選填“水分”或“有機物”）．
（3）下列符合食品安全的做法是

D

．
A．食用過期食品           B．食用發芽馬鈴薯
C．購買未經檢疫的豬肉     D．不吃發霉的花生．

Answer 1

分析：本題重點考查探究實驗的變量的惟一性，種子萌發的條件、水和無機鹽的運輸、光合作用制造有機物、食品安全等知識．據此可以解答本題．

解答：解：（1）種子萌發的外部條件是：適宜的溫度、一定的水分、充足的空氣；自身條件是種子的胚是完整的，活的，并且已經過了休眠期．步驟①挑選粒大飽滿的黃豆，體現了種子萌發需要充足的營養儲備．步驟④放在20～30℃的環境中能為種子的萌發提供適宜的溫度．
（2）生物呼吸作用的表達式為：有機物+氧→二氧化碳+水+能量，為生物的基本特征，黃豆在萌發的過程中，要進行呼吸作用，消耗黃豆體內的有機物，而在此過程中由于不含葉綠素無法進行光合作用，所以黃豆體內的有機物會減少，因此一公斤黃豆可以長成約十公斤豆芽，其增加的重量主要是由黃豆到豆芽的過程中吸收大量的水．
（3）食品安全是指：購買安全食品、防止食品污染、預防食物中毒．包括防止食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛生；買經檢疫合格的食品．在購買食品時應當關注食品包裝上標注的有關營養成分，是否有“QS”質量安全圖標以及添加劑、生產日期、保質期、生產廠家和廠家地址等內容．所以符合食品安全的做法是選項D
故答案為：（1）①溫度     （2）水分     （3）D

點評：此類題目綜合性強，有一定的難度，解答的關鍵是靈活運用所學知識．