分析：此題是關于扦插和嫁接知識的填空題，扦插和嫁接過程中不需要兩性生殖細胞的結合，由母體直接產生新個體，這種生殖方式叫無性生殖，能保持親本的優良性狀．據此作答．
解答：解：扦插一般是指把植物的莖進行切斷，經過處理之后，插在土壤中，然后每一段枝條都可以生根發芽，長出一個新的植株．柳樹、楊樹、甘薯、葡萄、菊花等植物適合用莖進行扦插繁殖．嫁接是指把一個植物體的芽或枝，接在另一個植物體上，使結合在一起的兩部分長成一個完整的植物體．扦插和都嫁接屬于無性繁殖，沒有精子和卵細胞結合成受精卵的過程，因而后代一般不會出現變異，能保持嫁接上去的接穗優良性狀的穩定．蘋果、梨、桃等適合用嫁接．
故答案為：扦插；嫁接
點評：關鍵是了解扦插和嫁接的知識，掌握常見的適合用扦插和嫁接技術繁殖的植物的例子，即可解答本題．
