Question

3．未來幾年，馬鈴薯將從“放在盤子里”的菜肴，交成“拿在手里”的主糧，成為我國繼小麥、水稻、大米之后的第四大主作物．馬鈴薯蛋白質含量高，有人體必需的氨基酸．維生素的含量也比較全面，其所含維生素C是蘋果的8倍左右，馬鈴薯還是一個礦物質寶庫．前不久，科研人員將控制某種牛肉蛋白質合成的基因移植到馬鈴薯細胞內，研究出了一種富含牛肉蛋白質的“馬鈴薯”新品種．
（1）馬鈴薯能與小麥、水稻、玉米成為四大主糧作物，是因為它的塊莖內含有大量營養物質蛋白質，這種營養物質最初在人的胃內開始被分解．
（2）馬鈴薯含有豐富的維生素C，常吃馬鈴薯能預防壞血病．
（3）獲得含有牛肉蛋白質的“馬鈴薯”新品種的技術叫轉基因技術．
（4）將馬鈴薯切成帶芽眼的小塊，在適宜條件下，會長成新的植株，這種繁殖方式 的優點是保持母本的遺傳特性．

Answer 1

分析 （1）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸．
（2）維生素需要量很少，但人體的生長發育、生命活動離不開，人體缺乏就會患病，例如：缺維生素A會患夜盲癥，缺維生素C會患壞血病，缺乏維生素D會患佝僂病．
（3）轉基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有變異遺傳性狀的物質．利用轉基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種．也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫藥、食品等方面．

解答 解：（1）馬鈴薯的主要食用部分是植物的球狀塊莖，塊莖內含有大量的蛋白質，蛋白質的消化是從胃開始的．
（2）馬鈴薯含有豐富的維生素C，常吃馬鈴薯能預防壞血病．
（3）“科研人員將控制某種牛肉蛋白質合成的基因移植到馬鈴薯細胞內，研究出了一種富含牛肉蛋白質的‘馬鈴薯’新品種”，因此科研人員培育“馬鈴薯”新品種利用的核心技術是轉基因技術．
（4）“將馬鈴薯切成帶芽眼的小塊，在適應條件下，會長成新的植株”，這種繁殖方式沒有經過兩性生殖細胞的結合，不容易發生變異，因此這種繁殖方式的優點是保持母本的遺傳特性．
故答案為：（1）蛋白質；胃；
（2）壞血病；
（3）轉基因技術；
（4）保持母本的遺傳特性

點評 解答此類題目的關鍵是牢固掌握基礎知識并能靈活運用所學知識．