Question

（2011?湘潭）食品添加劑可以限量使用，但一些非食用添加物質經�；烊肫渲校�容易危及人的健康和生命安全，下列可引發食品安全事故的是（　�。�

A．炒菜時添加少量味精

B．腌制豆角時添加適量的食鹽

C．果汁中添加塑化劑

D．果凍中添加胡蘿卜汁

Answer 1

分析：本題考查的是食品安全，可結合食品添加劑的使用來分析．

解答：解：A、味精又稱味素，是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉，文獻報道，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體無害．不符合題意．
B、食鹽又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料．腌制豆角時添加適量的食鹽可以滲出豆角中的水分，不會引起食品安全事故．不符合題意．
C、增塑劑，又稱塑化劑，是工業上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工，可合法用于工業用途．已經被列入食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單．符合題意．
D、果凍是一種西方甜食，由食用明膠加水、糖、果汁制成．亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑．用果汁和果肉或水果汁制成的果凍，保留了原料中的大部分營養物質，如礦物質、可溶性膳食纖維和維生素等，不符合題意．
故選：C

點評：了解食品添加劑和非食品添加劑的知識，注意適量使用食品添加劑，注意食品安全．