Question

水果貯藏保鮮時(shí)．降低呼吸的環(huán)境條件是（　　）

• A、低O₂、高CO₂、零上低溫
• B、低O₂高CO₂、零下低溫
• C、無(wú)O₂、高CO₂、零上低溫
• D、低O₂、無(wú)CO₂、零下低溫

Answer 1

分析：本題考查種子水果保鮮在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用．對(duì)于水果保鮮多與其生活實(shí)際聯(lián)系記憶分析．

解答：解：要延長(zhǎng)水果的儲(chǔ)藏時(shí)間，需降低其呼吸作用．影響植物何呼吸作用的因素有溫度、氧氣、二氧化碳和水等；呼吸作用包括有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，為使兩種呼吸強(qiáng)度都降低，應(yīng)選較低氧氣濃度，而不是無(wú)氧或高氧濃度，同時(shí)應(yīng)選高CO2濃度，零上溫度是因?yàn)樗�的冰點(diǎn)為0度，如果低于0度，水果中的水分結(jié)冰將會(huì)影響水果細(xì)胞的正常代謝．
故選：A

點(diǎn)評(píng)：蔬菜和水果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏、保鮮所需要控制呼吸作用與抑制細(xì)菌．