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【題目】制作饅頭和酸奶時，分別要用到的生物是（ ）。

A. 乳酸菌、酵母菌B. 青霉、醋酸菌

C. 醋酸菌、枯草桿菌D. 酵母菌、乳酸菌

【答案】D

【解析】

微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據此解答。

制饅頭時要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味。
故選：D

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