Question

【題目】米飯在口腔中咀嚼，慢慢地有了甜味，是因為（ ）

A. 淀粉被分解成葡萄糖B. 淀粉本身有甜味

C. 淀粉被分解成麥芽糖D. 淀粉被分解成氨基酸

Answer 1

【答案】C

【解析】

此題考查的是淀粉在口腔內的消化。食物在口腔內的消化包括物理性消化和化學性消化，解答即可。

饅頭的主要成分是淀粉，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味。所以饅頭在口腔中咀嚼后會感覺有甜味，C正確。