Question

（2013?樂山三模）在夏季潮濕的環境中，食品容易腐敗變質，其根本原因是（　　）

A．氣溫高

B．濕度大

C．陽光充足

D．微生物的生長和繁殖

Answer 1

分析：本題考查食品腐敗的原因．解答時可以從環境特點和細菌真菌的生活條件方面來切入．

解答：解：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養物質等，夏天溫度適宜，利于微生物的大量繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質．可見D符合題意．
 故選：D

點評：掌握食品腐敗的原因，了解微生物生活的條件，分析題意 即可作答．