Question

3．某校生物科技活動小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；
②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；
③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌；
請利用你所學的知識，分析并回答：
（1）以上三支試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應當相等．
（2）①與②進行對照實驗是為了探究唾液對淀粉的消化的作用．
（3）將①和②兩個試管放在相當于人體體溫37℃的溫水中保持約5分鐘，然后同時取出兩個試管冷卻．再分別往冷卻后的兩個試管里各滴入2滴碘液并搖勻，這時可以看到試管內顏色的變化：①號試管內的顏色不變藍．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：①與②、①與③，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．所以試驗中饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應當相等．（2）①②是一組對照實驗，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（3）①號試管的淀粉被淀粉酶轉化成麥芽糖，加入碘液不變藍；②號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發生變化，加入碘液后變藍；③號試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會變藍．
故答案為：（1）相等；
（2）唾液對淀粉的消化；
（3）不變藍

點評 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗是考查的重點內容．