Question

以植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請根據某人一日的食譜回答問題：

食物種類	食物重量（克）	含鈣量（克/l00克）	日需鈣量（克）
饅頭	1000	0.03	0.8
清白菜	500	0.03
豆腐	100	0．l6
牛奶	0	0．l0
豬肉	100	0.006

（1）該人攝入鈣總量為______克，要達到正常值需增加牛奶______克．
（2）如果少年兒童長期缺鈣容易導致______．有的補了很多藥物鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是______．
（3）豆腐的主要營養成分是______，參與該營養成分消化的主要消化器官有______．
（4）豆腐、牛奶中的有機物直接或間接來源于植物的______．
（5）青少年時期，是一生中身體發育和智力發展的黃金時期．為使青少年健康地成長，應養成哪些良好的飲食習慣？______．

Answer 1

【答案】分析：此題是一個綜合性的題目，涉及飲食習慣、合理營養、營養物質的消化、作用、缺乏癥等知識，分析作答．
解答：解：（1）、若此人按照此食譜進食，每天鈣的攝入量饅頭中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；豬肉中100×0.006/100═0.006（g）．王剛同學這天攝入鈣的總量為0.616克．按照對鈣的需求量為0.8克/天計算，此人這天攝入的鈣量還缺少0.8-0.616═0.184克，而牛奶中鈣的含量為0.10克/l00克，因此還需增加牛奶184克．
（2）、鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松，補鈣的同時要補充維生素D，因為維生素D可以促進人體對鈣的吸收和利用，所以對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是維生素D．
（3）、豆腐的主要營養成分是蛋白質，蛋白質開始在胃里進行初步的消化，最終在小腸中被消化成氨基酸，參與消化蛋白質的消化液有胃腺分泌的胃液，胰腺分泌的胰液，小腸液等．
（4）、綠色植物能進行光合作用，制造有機物，為自然界中的生物提供食物來源，人等生物的有機物都是直接或間接來自于植物的光合作用．
（5）、青少年時期，是一生中身體發育和智力發展的黃金時期．為使青少年健康地成長，應養成良好的飲食習慣，如合理分配三餐；葷素搭配適當；不挑食偏食；不暴飲暴食等．
故答案為：（1）0.616；184  
（2）佝僂病；缺乏維生素D  
（3）蛋白質；胃、小腸、胰（答出2個即可）  
（4）光合作用  
（5）合理分配三餐；葷素搭配適當；不挑食偏食；不暴飲暴食（符合健康要求，表達流暢即可．）
點評：解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，并結合題意，能靈活答題．