Question

近幾年媒體接連曝光食品安全事件后，大家都在問“我們還能吃什么？”以下有關食品安全與平衡膳食的敘述中，正確的是  （      ）
A.檢測出“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸后即可食用
B.受污染的新鮮蔬菜必須經過腌制才可食用，還能降低癌癥
C.我國的食品衛生總體上是安全的，每天應堅持各類食品的合理搭配
D.保證居民有均衡營養的前提是食品必需安全，因而食品的種類盡可能少為好

Answer 1

C

試題分析：合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．
A、檢測出含“瘦肉精”的肉類食品中含瘦肉精殘留，對人體有極大的危害，不能食用；加工成火腿腸后不能除去瘦肉精，因此不能食用．
B、受污染的新鮮蔬菜經過腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亞硝酸鹽，因此受污染的新鮮蔬菜不可食用，更不能降低癌癥的患病率．
C、我國的食品衛生總體上是安全的，每天應堅持各類食品的合理搭配，符合食品衛生與平衡膳食的要求。
D、保證居民有均衡營養的前提是食品必須安全，但是食品的種類還是盡可能多，才能滿足人體對營養的需要。