Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：

(1)為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入______，與1號試管起_____作用。

(2)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用_____兩只試管進行對照實驗。

(3)實驗結果是____號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是____________________________。

(4)有的同學提出“除了以上三個試管外，還要設置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”。你認為第四個試管的設置_____（填“有”或“無”）必要。

(5)通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進行_____消化，又能進行____消化。

Answer 1

【答案】 2ml清水（或等量清水） 對照 1和3 1 淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解 無 物理 化學

【解析】（1）要證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外其它條件都相同，因此在2號試管的A處應加入2mL 清水。與1號試管起對照作用。
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應選用1、3兩只試管進行對照實驗。
（3）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；3號試管中唾液淀粉酶沒有與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍．所以實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是唾液把饅頭中的淀粉全部消化了。
（4）“有的同學提出‘除了以上三個試管外，還要設置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同’”。第四個試管的設置無必要，因為1號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，況且4號試管的設置若與1號試管作為一組對照實驗，會出現兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實驗的設置原則。
（5）通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進行物理消化，又能進行化學消化。