Question

17．圖一和圖二分別表示A、B、C三種食物中一些營養物質含量的相對值，據圖回答下列問題：
（1）糖類、脂肪和蛋白質是人體需求量最多的有機物，其中最重要的供能物質是糖類． 
（2）據圖一判斷，A、B、C三種食物中，正在發育的兒童應多食用食物B．
（3）據圖二可知，食物C適合壞血病患者食用，食物B有助于防治夜盲癥；食物A有利于預防佝僂病．
（4）表中為某人某天攝入800克A、B、C三種食物和一定量的水后，其消化腺大致分泌消化液的數量；

唾液	胃液	腸液	膽汁	胰液
1500毫升	2000毫升	1500毫升	500毫升	1500毫升

①據表計算，小腸內的消化液總量為3500毫升．
②小腸內能消化蛋白質的消化液是腸液、胰液．
③上述消化液中不含消化酶的是膽汁，是由肝臟分泌的．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．食物中含有的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內在消化液的作用下變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收；消化道內的消化液有唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁．

解答 解：（1）人體進行生理活動所需要的能量，主要由食物中的糖類供給．糖類是人體進行生理活動的主要能源，人體所需的能量70%都來自于糖類．
（2）蛋白質是人體必需的重要的有機物之一，是構成細胞的重要物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系．分析直方圖可以知道，圖1食物B中含有大量的蛋白質．所以正在發育的兒童應多吃B食物．
（3）壞血病是缺乏維生素C引起的，分析直方圖可以知道，圖2食物C中含有大量的維生素C，適合壞血病患者食用．夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，分析直方圖可以知道，圖2食物B中含豐富維生素A，能預防夜盲癥．佝僂病是由于缺乏維生素D引起的缺鈣造成的．分析直方圖可以知道，圖2食物A中含有大量的維生素D，利于兒童預防佝僂病．
（4）①②小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；總量達腸液1500毫升+膽汁500毫升+胰液1500毫升=3500毫升．其中腸液、胰液能將蛋白質分解為氨基酸．
 ③肝臟分泌膽汁，膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化．
故答案為：（1）糖類；（2）B；（3）C；夜盲癥；A；（4）3500；腸液、胰液；膽汁；肝臟

點評 正確解讀圖中的數據有利于做好此類試題．