Question

9．第七營養素是膳食纖維，人體主要的能源物質是糖類．人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，現在把膳食纖維列為第七類營養元素．膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養素．
食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．糖類是人體最重要的供能物質，也是構成細胞的一種成分；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與細胞的修復和更新有重要意義，也能提供能量；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；無機鹽是構成人體組織的重要原料，人體需要量很少，但對維持正常生命活動卻很重要；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸．維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．
故答案為：膳食纖維；糖類； 蛋白質．

點評 只要熟練掌握了食物中的營養物質及其作用，即可正確解答本題．