Question

17．營養學家建議青少年適當多吃魚、瘦肉、奶、蛋等食物，是因為這些食物中富含（　　）

• A． 糖類
• B． 蛋白質
• C． 脂肪
• D． 維生素

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：蛋白質是人體需要的六大類營養物質之一．它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎．另外，蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量．兒童、青少年生長發育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質，瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質．所以，應多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食物．
故選：B．

點評 此題考查了食物中含有的營養物質對人體的作用，重點考查的是蛋白質對人體的作用．