Question

蛋白質(zhì)可先在胃內(nèi)被初步消化．

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Answer 1

分析：食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下初步分解為多肽，進入小腸后，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
故答案為：√

點評：此題考查了蛋白質(zhì)的消化過程：在胃內(nèi)進行初步消化，在小腸內(nèi)被徹底分解為氨基酸．