Question

18．“一杯牛奶強壯一個民族”，牛奶中含有豐富的蛋白質，蛋白質在小腸內被分解為可吸收的成分是（　　）

• A． 葡萄糖
• B． 多肽
• C． 脂肪酸
• D． 氨基酸

Answer 1

分析 食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
故選：D．

點評 掌握蛋白質、糖類、脂肪的消化過程．