Question

【題目】判斷題

（1）細嚼饅頭，會感到甜味，是因為饅頭中的淀粉被轉化為麥芽糖。 （____）

（2）口腔在整個消化過程中，僅起到嚼爛食物的作用。 （______）

Answer 1

【答案】 對 錯

【解析】（1）饅頭進入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此我們細嚼饅頭會感覺到有甜味，就是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。說法正確。

（2）食物在口腔里經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌，使食物與消化液充分混合，這屬于物理消化；口腔里有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶，能將淀粉初步消化為麥芽糖，這屬于化學性消化。因此，口腔在整個消化過程中，不僅起到嚼爛食物的作用，還能初步消化淀粉。題干說法錯誤。