Question

11．據《健康報》報道，我國中學生營養不良率達24%，為了做到合理營養，我國營養學家將食物分五類，并形象地設計成圖的“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養不良和營養過剩．求請據下圖完成下面的填空．
（1）A類物質的營養成分中除水外，主要成分是糖類，它是人體重要的供能物質．這種營養成分不能被直接吸收，需要被消化分解，消化后能夠被小腸吸收的營養成分是葡萄糖．
（2）某同學長期不吃圖B類食物，會導致壞血�。�
（3）青少年以及傷病員需要多吃一些圖中C、D類食物，因為這類食物中含豐富的蛋白質．人的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開它．
（4）你在購買帶包裝的食品時，關注到了食品包裝上的哪些內容，說出二點．

Answer 1

分析 “平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上A層為谷物類，主要提供糖類；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為動物性食品，D層為奶制品、豆制品，C、D層主要提供蛋白質；E層為油脂類，主要提供脂肪．

解答 解：（1）A圖中的食物是面包、饅頭、米飯、地瓜等，里面含有豐富的糖類（淀粉），淀粉最先在口腔內就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖才能吸收．
（2）B類食物為瓜果蔬菜類主要提供維生素；維生素的種類很多，需要量很少，作用卻很大，一旦缺乏，就會影響正常的生長發育，甚至患壞血�。�
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質，青少年的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因此應多食用“平衡膳食寶塔”中的C類和D類食物．
（4）食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等安全過程．食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒．在購買帶包裝的食品時，應當關注食品包裝上是否有“QS”質量安全圖標，營養成分，是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容．
故答案為：（1）糖類（淀粉）；葡萄糖；
（2）壞血；
（3）C、D；
（4）營養成分是否含有添加劑；生產日期；保質期；生產廠家等．

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義．