“阜陽假奶粉事件”轟動全國，劣質奶粉使一些嬰兒成了“大頭娃娃”．假奶粉成分中含量較低的是（ ）
A．糖類
B．蛋白質
C．水
D．維生素
【答案】分析：本題考查的是有食品安全的知識，重點是食品添加劑的問題，了解食品添加劑的相關知識，了解國家關于食品添加劑的相關規定和三聚氰胺的危害．
解答：解：三聚氰胺原來被作為食品添加劑使用．“三聚氰胺”在工業界一度被稱為“假蛋白”，是一種白色結晶粉末，幾乎無味道．三聚氰胺最大特點是含氮量很高；在植物蛋白粉和飼料中，每增加1個百分點的三聚氰胺，會使蛋白質測定含量虛漲4個多百分點．于是，奶農把三聚氰胺加入鮮奶之中，造成蛋白質含量增高的假象．長期食用會造成兒童蛋白質不足，影響生長發育．長期攝入三聚氰胺還會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌．
蛋白質是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎．兒童、少年生長發育快、需要從食物中攝取大量的蛋白質，奶粉是幼兒的主要食物，蛋白質含量的高低直接會影響到幼兒的生長發育狀況．所以，人們購買奶粉會關注蛋白質的含量．
故選：B
點評：購買食品時要注意購買正規廠家生產的食品，不要只圖口感，購買不正規的小廠生產的食品．
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