Question

3．將菠菜放入開水中煮幾分鐘，開水變成了淡綠色、有菠菜味的菠菜湯，但如果把菠菜放在冷水中，冷水卻不會變成菠菜湯．這是因為開水破壞了細胞中的某種結構，造成細胞內物質的外流．那么這種結構是（　　）

• A． 細胞壁
• B． 細胞核
• C． 細胞膜
• D． 細胞質

Answer 1

分析 植物細胞的結構如圖：包括細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、葉綠體、液泡等．如圖：

其中細胞膜的選擇透過性使其具有控制物質進出的作用，據此解答．

解答 解：細胞膜具有透過性它能控制物質的進出，其透過性又是具有選擇性的，它能有選擇的讓有用的物質進入細胞，讓廢物排出，不讓細胞內有用的物質流出和細胞外廢物的進入．把菠菜浸泡在冷水中，冷水不會變色；若把菠菜菜放入沸水中煮幾分鐘，沸水變綠．說明沸水破壞了細胞膜的控制作用．
故選：C

點評 要理解細胞膜的作用及其原理，其透過性是有選擇性的．平時注意知識的拓展和應用．