Question

為了延長食品的保存期限，人們研究了許多種貯存方法．從健康角度考慮，你認為不宜采用的是：(    )

A．脫水處理

B．真空包裝

C．氣調包裝

D．添加防腐劑

Answer 1

D

試題分析：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，傳統的食品保存方法有風干、鹽漬、糖漬、酒泡等，現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等，其中防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期，由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害，因此，我國對防腐劑的使用有著嚴格的規定，故選D。