Question

人吃了發(fā)芽的馬鈴薯引起的中毒屬于

1. A.
   細(xì)菌性食物中毒
2. B.
   化學(xué)性食物中毒
3. C.
   有毒植物食物中毒
4. D.
   真菌中毒

Answer 1

B
分析：此題考查的知識點(diǎn)是食品安全．解答時可以從霉菌的結(jié)構(gòu)和分泌物方面來切入．
解答：馬鈴薯屬于綠色開花植物，我們食用的是它的莖，馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現(xiàn)脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現(xiàn)象．嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡．因此吃發(fā)芽的馬鈴薯會中毒．
故選：B
點(diǎn)評：解答此類題目的關(guān)鍵是知道鈴薯屬于綠色開花植物，我們食用的是它的莖．