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面包師們把酵母放到生面團中，酵母菌在面團中產生了(    )，使面包松軟多孔。
A．酒精B．淀粉C．蛋白質D．二氧化碳
D

試題分析：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，可見D符合題意。
點評：此題是基礎題，熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發酵產品的知識。
練習冊系列答案
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A．弗萊明B．巴斯德C．林奈D．施萊登

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A．酒精B．葡萄糖C．淀粉D．蛋白質

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A．醬油B．食醋C．花生油D．葡萄酒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

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A．低溫干燥B．低溫潮濕
C．溫暖干燥D．溫暖潮濕

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