Question

（2011?溧水縣二模）每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂．無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多．早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)狀況問題的主要原因．

如圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的，請仔細觀察后回答下列問題：
（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中

糧谷類

的攝入量較正常人偏多．
（2）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患

貧血

病．
（3）糖類是人體最重要的能源物質(zhì)，它主要從

糧谷類

食物中獲得．
（4）下列飲食習慣合理的是

D

．
A．經(jīng)常吃“洋快餐”B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食
C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水     D．不挑食、不偏食，按時進餐．

Answer 1

分析：在生活中要注意合理營養(yǎng)、均衡膳食，營養(yǎng)物質(zhì)過剩或不足會導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生．

解答：解：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多，各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖．
（2）貧血指的是血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血．
（3）食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素、無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類是人體最主要的能源物質(zhì)，它主要從糧谷類 食物中獲得．
（4）合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病．水是構(gòu)成細胞的主要成分，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運輸，可見水的作用很大，要注意補充水分，不能用飲料代替補充水分等，常吃“洋快餐”等煎炸食品會造成脂肪堆積，而其他營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，是一種不健康的飲食習慣．可見D符合題意．
故答案為：（1）糧谷類     （2）貧血    （3）糧谷類   （4）D

點評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)的含義，并掌握主要的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能．注意靈活答題．