Question

【題目】 中小學生營養狀況令人擔憂，表現在：無機鹽攝入量不足，貧血現象普遍存在：多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多；校園周邊聚集流動攤點等．為改善青少年營養健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”．請分析材料并回答： （4分）

（1） 無機鹽攝入不足導致貧血，是因為無機鹽中的 是構成血紅蛋白的主要成分，“學生飲用奶”富含的維生素 ，能促進鈣的吸收；

（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物中含有較多的 ；

（3）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長，主要是因為牛奶中所含的 是構成人體細胞的基本物質；

Answer 1

【答案】（1）鐵 ；D （2）熱量 （3）蛋白質

【解析】

試題分析：人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血。維生素D能促進鈣的吸收和利用。食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量。奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，該物質可在胃內初步消化，最終在小腸內徹底分解。對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要作用。