Question

【題目】細嚼白米飯，口腔內感覺有甜味，這主要是由于（　　）

A. 牙齒咀嚼的緣故

B. 舌攪拌的緣故

C. 口腔中的唾液淀粉酶把淀粉分解為麥芽糖的緣故

D. 與以上三項都有關

Answer 1

【答案】D

【解析】

饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，但在唾液淀粉酶的作用下轉化成的麥芽糖卻具有甜味，據此解答。

口腔中的牙齒能切碎和磨碎食物，舌的攪拌能使食物與唾液充分混合，都有利于食物的消化；口腔里有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味，D符合題意。