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在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是( )
A.病毒
B.細菌
C.酵母菌
D.霉菌
【答案】分析:制饅頭和面包要用到酵母菌,發酵技術在食品的制造中的應用十分廣泛,據此答題.
解答:解:做饅頭或面包、釀酒時,經常要用到酵母菌,酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖,產生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔.在無氧的條件下,酵母菌發酵能分解葡萄糖產生酒精.酵母菌屬于真菌.可見C符合題意.
故選:C
點評:熟練掌握制饅頭和面包的原理,同時也要注意其它的發酵產品的知識.
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科目:初中生物 來源: 題型:

(2005?德州)在蒸饅頭、制面包和釀酒的過程中,與酵母菌的哪些生理過程有關(  )
①光合作用②呼吸作用⑨蒸騰作用④生殖.

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科目:初中生物 來源: 題型:

在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是(  )

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是


  1. A.
    病毒
  2. B.
    細菌
  3. C.
    酵母菌
  4. D.
    霉菌

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是(  )
A.病毒B.細菌C.酵母菌D.霉菌

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