Question

【題目】食品在冰箱中能夠保存一定時間不腐爛，主要是因為冰箱里

A. 細菌太少 B. 細菌繁殖慢

C. 細菌被凍死了 D. 沒有細菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

因食物腐敗變質主要是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環境，低溫不能殺死所有細菌，有利于抑制細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的。故選B。