Question

17．請根據如表回答下列問題．

無機鹽的種類	食物來源
含鈣的無機鹽	A類：奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等
含磷的無機鹽	B類：瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類等
含鐵的無機鹽	C類：血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類等
含碘的無機鹽	D類：海帶、紫菜、蝦、海鹽等

（1）某人患骨質疏松癥，應多吃A類食物．
（2）貧血患者除了多吃含蛋白質豐富的食物外，還應多吃C類食物．
（3）患大脖子病的人常吃海帶、紫菜可使癥狀得到緩解，因為這些食物提供了碘．
（4）奶類食物營養豐富，除富含多種無機鹽外，還含有糖類、蛋白質、脂肪 三類供能有機物．

Answer 1

分析 人體需要的六大營養物質，即糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水、無機鹽，各種營養物質的作用．對于營養物質缺乏癥，要記住營養物質和缺乏后所得病癥，并一一對應．

解答 解：（1）成年人缺鈣易患骨質疏松癥，應多吃含鈣較多的食物如奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等A類食物．
（2）貧血患者體內血紅蛋白數量少，而血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，因此貧血患者應多吃含鐵質豐富的食物如動物血液、肝臟、瘦肉等C類食物．
（3）患大脖子病（地方性甲狀腺腫）的人是由于食物中缺碘導致甲狀腺補償性再生形成的，經常食用含碘豐富的食物可預防大脖子病，如海帶、紫菜、蝦、海鹽等D類．
（4）奶類食物營養豐富，除富含多種無機鹽外，還含有糖類、脂肪、蛋白質三類能提供能量的有機物，蛋白質是構成人體組織的重要成分，對人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義．
故答案為：（1）A  
（2）C  
（3）碘
（4）糖類；蛋白質；脂肪

點評 要認識到合理營養的重要性和三大有機物的作用是解答的關鍵．