長期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍（俗稱“爛嘴”）原因是人體內缺乏（ ）
A．蛋白質
B．脂肪
C．無機鹽
D．維生素
【答案】分析：我們人體對維生素的需要量很低，但其作用卻很大，如果缺乏易患相應的缺乏癥，據此作答．
解答：解：人體對維生素的需要量很少，但維生素的作用卻很大，如果缺乏某種維生素，就會表現出相應的缺乏癥，如缺乏維生素B1會導致神經炎、腳氣病、口角炎等癥狀．缺乏維生素C不利于傷口的愈合．水果、蔬菜中含豐富的維生素C，粗糧或糧食的麩皮中維生素B1的含量非常豐富，因此要多吃粗糧，如果長期以精米、精面為主食，而又少吃水果、蔬菜，就會缺乏維生素，而導致神經炎、腳氣病、口角炎等．可見D符合題意．
故選：D
點評：鍵點：維生素B1的缺乏癥是神經炎、腳氣病、口角炎等，粗糧或糧食的麩皮中維生素B1的含量非常豐富．
