Question

下列食物熱價最高的是

A．面粉

B．玉米

C．大米

D．花生

Answer 1

D

解析試題分析：糖類、脂肪、蛋白質在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦，面粉、大米、玉米等食物中主要的營養成分是糖類，花生中的營養成分以脂肪為主，因此等量的面粉、玉米、大米和花生中，花生燃燒釋放的能量最多，熱價最高。
考點：此題考查的是人體需要的主要營養物質。
點評：此題為基礎題，熟記食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。